Descripción
VR Edición especial
Origen
Valle de San Vicente, Baja California México
Añada
Este ensamble hace la unión de dos valles, por un lado nuestros viñedos de Malbec ubicados en San Vicente, en el Ejido López Rayón, y por otro las vides de Merlot de nuestro campo de Valle de Guadalupes. Ambos varietales con un terroir distinto en clima y suelo. El año 2018, con precipitaciones muy débiles con promedios por debajo de los últimos años, representó una característica diferenciadora respecto a las añadas precedentes. Un invierno, con unas temperaturas elevadas para la estación, marcó el ritmo de un año bastante caluroso. El verano, al igual que todos los años, muy cálido y seco el cual se extendió más allá de lo meses típicos.
Vinificación
Tradicional entre 25º y 27°C, con maceraciones largas de 38 días y añejamiento en barrica francesa nueva, estilo Burdeos durante 15 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades, de esta manera se respeta la naturaleza del vino a la usanza Tradicional.
Comentarios del Enólogo
Vino con un color rojo cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos negros frescos como moras, ciruelas y otros maduros como dátiles e higos pasificados. Además, se puede apreciar aromas a chocolate, anís, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al final, producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada y con un final delicado y seco.
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